Электрическая шашлычница – это не просто кухонный гаджет, это настоящий портал в мир ароматных шашлыков, доступный круглый год. Зимой, когда на улице метель, а мангал грустно скучает под снегом, она спасает положение, даря тот самый вкус лета. Весной и осенью, когда погода капризна, она выручает. А летом… ну, летом просто можно не заморачиваться с дровами и углями. Но есть у этой медали и обратная сторона, вернее, обратная сторона шампуров и поддона: чистка. Ох уж эта чистка! Многие мои знакомые бросают свои электрические чудо-печи на дальней полке именно из-за нее. А зря! Ведь если знать пару-тройку секретов и не лениться, то чистить ее – это не адский труд, а вполне себе рутинное занятие, которое позволяет наслаждаться шашлыком хоть каждый день.
За годы использования, а у меня их было несколько, от старенькой советской «Чудесницы» до современного «Kitfort KT-1601», я выработала свою систему. Поверьте, я прошла через все: и через отчаяние, когда жир намертво прикипал, и через испорченные поверхности, и через едкий запах, который преследовал меня по всей квартире. Так что, делюсь наболевшим и проверенным на собственной кухне.
Первый шаг: остудить, но не до конца
Казалось бы, очевидно: не суйте руки в горячий прибор. Но есть нюанс. Многие ждут, пока шашлычница остынет полностью, до комнатной температуры. В моем опыте, это ошибка. Лучше всего приступать к чистке, когда она еще теплая, но не обжигает. Почему? Да потому что жир и остатки маринада в таком состоянии еще не успели «схватиться» намертво, но уже не текут и не испаряются, обжигая пар. Это как горячая сковорода после жарки: чуть остыла, но жир еще жидкий – самое то для первой промывки.
Первым делом, конечно, отключаем от сети. Это святое. Потом вынимаем шампуры и снимаем поддон для сбора жира. У большинства моделей, таких как «Midea MG-3000» или тот же «Kitfort», поддоны съемные. У некоторых старых, вроде моей «Чудесницы», поддон может быть частью корпуса, и это, конечно, головная боль. Но об этом чуть позже.
Армия чистящих средств: выбираем оружие
Вот тут начинается самое интересное. Какие средства использовать? Все зависит от степени загрязнения и типа поверхности.
Мягкое нападение: Для шампуров и поддонов с антипригарным покрытием (а их сейчас большинство) или просто для свежих загрязнений, когда вы почистили сразу после использования, достаточно обычного средства для мытья посуды. Мой фаворит – «Fairy», но «AOS» или «Миф» тоже справляются на ура. Замочите все съемные части в теплой воде с добавлением средства минут на 15-20. Жир размягчится, и его будет легко удалить губкой. Лайфхак: если шампуры из нержавейки, а на них присохли кусочки мяса, попробуйте протереть их жесткой стороной губки, но без фанатизма, чтобы не поцарапать.
Тяжелая артиллерия: Если жир прикипел намертво, а поддон покрылся черной коркой, как это часто бывает, когда шашлычница забыта на ночь, придется прибегнуть к более серьезным средствам. Здесь на арену выходят специализированные чистящие средства для духовок и грилей. Мой личный опыт показывает, что «Шуманит» – это просто зверь. Он разъедает все. Но! Используйте его с умом: обязательно надевайте перчатки (желательно плотные хозяйственные, а не тонкие медицинские) и обеспечьте хорошую вентиляцию. Открывайте окна, включайте вытяжку. Распылите средство на загрязненные поверхности, оставьте на 10-15 минут (или по инструкции, но обычно столько хватает). После этого жир можно будет буквально смыть водой или стереть влажной тряпкой. Предостережение: «Шуманит» и подобные ему средства очень агрессивны к алюминию и некоторым видам покрытий. Всегда проверяйте на незаметном участке или читайте инструкцию к шашлычнице, совместимы ли они с вашим прибором. Например, у меня был печальный опыт с одним поддоном, который после «Шуманита» стал матовым и шершавым.
Народные средства: Сода и уксус. Они работают, но не всегда достаточно эффективно для застарелых загрязнений. Их плюс – экологичность и отсутствие едкого запаха. Если вы сторонник всего натурального, попробуйте такую смесь: сделайте густую пасту из соды и небольшого количества воды, нанесите на жирные участки, оставьте на полчаса. Затем полейте уксусом (реакция будет шипеть – это нормально) и потрите губкой. Для легких загрязнений – самое то. Для тяжелых – придется попотеть.
Нюансы чистки разных частей
Шампуры: Если они у вас с деревянными ручками, старайтесь не мочить дерево, чтобы оно не рассохлось. Если ручки пластиковые или металлические, то проблем нет. Мои любимые шампуры с плоским сечением, на них мясо не проворачивается, но их и чистить сложнее: между витками намотки спирали часто забивается жир. Тут незаменим старый добрый лайфхак: используйте старую зубную щетку. Она доберется до самых труднодоступных мест.
Поддон для жира: Это обычно самая грязная часть. Если он съемный, вам повезло. Замочите его в горячей воде с моющим средством. Если жир прикипел, налейте в него горячую воду, добавьте пару столовых ложек соды и оставьте на ночь. Утром он отмоется гораздо легче. Если поддон несъемный (как у моей «Чудесницы» или некоторых моделей «Электрогриль-2000», которые вы, возможно, помните), то придется извращаться. Я обычно наливаю туда немного горячей воды с моющим средством, даю постоять, а потом аккуратно вычерпываю и протираю влажной тряпкой. Ни в коем случае не погружайте шашлычницу в воду! Это опасно для жизни и прибора.
Нагревательный элемент и защитный кожух: У большинства современных шашлычниц нагревательный элемент закрыт защитным стеклом или металлической сеткой. Эту часть мыть нельзя, только протирать. Если на нее попал жир, что бывает редко, но бывает, когда мясо сильно брызжет, то можно аккуратно протереть влажной тряпкой, смоченной в растворе моющего средства, а потом сухой. У некоторых моделей, вроде «Supra GS-1000», есть съемный защитный кожух вокруг нагревательного элемента. Его можно снять и помыть отдельно, это очень удобно. Если же элемент открыт, как у некоторых старых моделей, и на него попал жир, то лучше его не трогать. При следующем включении жир просто выгорит, но будет запах гари. Это неприятно, но безопасно. Главное – не заливать водой.
Корпус: Протираем влажной тряпкой, а потом сухой. Следим, чтобы вода не попала внутрь корпуса, где находится мотор и электроника. Если у вас модель с автоповоротом шампуров, как у «Kitfort KT-1601», то моторный отсек должен быть сухим.
Устранение запаха: чтобы шашлык пах только шашлыком
Иногда, даже после тщательной чистки, может оставаться легкий запах старого жира или маринада. Это происходит, если жир попал в микротрещины или на внутренние части, которые нельзя помыть. Мой лайфхак: после того, как все помыто и высушено, протрите внутренние поверхности и поддон (если он съемный) долькой лимона или раствором уксуса (1:1 с водой). Это нейтрализует запахи. Затем просто протрите влажной, а потом сухой тряпкой. И дайте шашлычнице хорошенько проветриться. Можно оставить ее на балконе на несколько часов, если погода позволяет.
Профилактика – наше все
Чтобы чистить шашлычницу было проще, есть пара превентивных мер:
- Минимизируйте брызги: Используйте не слишком жидкий маринад. Чем гуще маринад, тем меньше он брызжет и тем меньше жира попадает на нагревательный элемент и стенки.
- Фольга в поддоне: Некоторые хозяйки выстилают поддон для жира фольгой. Это облегчает уборку, так как весь жир собирается на фольге, которую потом просто выбрасывают. Но тут есть одно «но»: фольга может мешать правильному распределению тепла, и мясо может готовиться неравномерно. Я пробовала, мне не очень понравилось. Если поддон легко моется, лучше не мудрить.
- Чистка сразу: Самое главное правило – чистите сразу после остывания. Не откладывайте «на потом». Жир не успеет присохнуть, и весь процесс займет от силы 10-15 минут. Отложить – значит, обеспечить себе бой с жиром на час, а то и больше.
Чистка электрической шашлычницы – это не приговор, а необходимая процедура для того, чтобы ваш прибор служил верой и правдой долгие годы, а шашлыки всегда были ароматными и вкусными. Главное – не бояться, использовать правильные средства и подходить к процессу с умом. Приятного аппетита и чистых шашлычниц!
Отказ от ответственности: Данная статья основана на личном опыте и носит исключительно информационный характер. Перед использованием любых чистящих средств или методов, а также перед началом чистки электрического прибора, всегда внимательно изучайте инструкцию производителя вашей шашлычницы. Соблюдайте меры предосторожности при работе с электричеством и агрессивными химическими веществами: всегда отключайте прибор от сети, используйте перчатки и обеспечивайте хорошую вентиляцию. Автор не несет ответственности за любой ущерб, возникший в результате применения информации из данной статьи.
