Очистка кухонной вытяжки от жира: просто и очень эффективно

Кухонная вытяжка. Наша невидимая помощница, которая изо дня в день борется с запахами, паром и, конечно, жиром. И если с первыми двумя задачами она справляется по мере сил, то жир — это ее личный, непримиримый враг. Я прошла через это. Годы готовки, сотни жареных котлет и блинов, и каждый раз, когда я забывала о ней, вытяжка отвечала мне снижением тяги и унылым, липким налетом. Это не просто знание фактов из интернета, это годы набитых шишек и отмытых фильтров. И поверьте, в наших российских реалиях, где у многих до сих пор стоят вытяжки, купленные лет десять назад, а не новенькие супер-пупер-самоочищающиеся агрегаты, умение отмыть жир — это навык на вес золота.

Почему жир так коварен, или анатомия кухонного врага

Жир, который оседает на вытяжке, — это не просто капли масла. Это смесь из испарений масла, воды, частичек еды, пыли и даже мельчайших волокон. Все это, смешиваясь, образует липкую, плотную субстанцию, которая со временем становится твердой, как камень. Особенно это заметно на жироулавливающих фильтрах. Эти металлические сетки, чаще всего алюминиевые или стальные, — первые, кто принимает удар. Их мелкая ячеистая структура идеально подходит для улавливания, но и для забивания. Угольные фильтры, если ваша вытяжка работает в режиме рециркуляции, жиром не забиваются, они отвечают за запахи и требуют просто замены, но их наличие не отменяет жировых отложений на самом корпусе и жировых сетках.

Моя вытяжка, например, купленная лет семь назад, самая обычная встройка. Я заметила, что если тяга ослабла, а вентилятор стал работать как-то натужно, будто ему тяжело, это первый и главный звоночек: фильтры забились. Не ждите, пока жир начнет капать вам в суп, это уже крик о помощи.

Подготовка к битве: что нужно знать и иметь

Прежде чем ринуться в бой, убедитесь, что вы готовы. Это не просто «побрызгал и вытер», это целая спецоперация.

• Безопасность прежде всего: всегда отключайте вытяжку от розетки! Это аксиома. Жир — отличный проводник, а вода и электричество — плохие друзья. Перчатки — обязательно. Жирорастворители могут быть агрессивными для кожи. И проветривание, особенно если будете использовать что-то едкое.
• Инструменты:
  • Большой таз или раковина, куда поместится фильтр.
  • Старая зубная щетка или щетка для мытья посуды — незаменимы для труднодоступных мест.
  • Губки, тряпки из микрофибры.
  • Средство для мытья посуды (любое, самое обычное).
  • Кальцинированная сода (не пищевая! Об этом будет отдельный лайфхак).
  • Уксус 9% (иногда).
  • Может быть, специальный обезжириватель (например, «Шуманит» или его аналоги).

Мой проверенный алгоритм очистки: от А до Я

Шаг первый: снять жировые фильтры

Казалось бы, что тут сложного? Но, по моему опыту, не все знают, как снять фильтры на своей модели. Например, на моей Elikor Интегра (очень распространенная модель в России, особенно в старых кухнях) фильтры крепятся на пружинных защелках. Нужно нажать на них и потянуть фильтр вниз. На некоторых старых моделях Bosch или Krona, где фильтры просто вставляются в пазы, нужно чуть приподнять один край и вывести из пазов. Если у вас купольная или наклонная вытяжка, фильтры могут быть более массивными и их нужно будет аккуратно вынимать из боковых или нижних креплений. Главное — не сломать пластиковые элементы креплений. Не торопитесь, лучше посмотрите инструкцию к своей вытяжке или найдите видео на YouTube, если сомневаетесь.

Шаг второй: магия отмачивания и кипячения

Вот тут начинается самое интересное, где проявляется мой личный опыт. Забудьте про простое замачивание в холодной воде. Это не работает.

• Метод №1: Горячая вода + сода + моющее средство (мой фаворит для регулярной чистки).

  Залейте фильтры максимально горячей водой (прямо из крана, или вскипятите чайник) в большом тазу или раковине. Добавьте щедрую порцию обычного средства для мытья посуды — примерно полстакана. И вот тут главный лайфхак, который я открыла для себя много лет назад: добавьте полстакана кальцинированной соды. Не пищевой! Пищевая сода (бикарбонат натрия) слабее, она больше для нейтрализации запахов и легкого налета. Кальцинированная сода (карбонат натрия) — это game changer. Она гораздо более щелочная и буквально разъедает жир. Оставьте фильтры отмокать на 30-60 минут, а в запущенных случаях — на несколько часов. Вода станет противно желтой и мутной, это хороший знак: жир растворяется.

• Метод №2: Кипячение (для самых запущенных случаев).

  Это мой любимый, но требующий осторожности метод для тех фильтров, которые не видели чистки годами и похожи на окаменелые плиты. Вам понадобится большая кастрюля или даже тазик, который можно поставить на плиту. Налейте воды, чтобы фильтр полностью погрузился. Добавьте 1/2 стакана кальцинированной соды и 1/4 стакана средства для мытья посуды. Доведите до кипения и кипятите на медленном огне 15-30 минут. Вы увидите, как жир хлопьями будет отслаиваться и плавать на поверхности. Это невероятно эффективно! Предостережение: некоторые алюминиевые фильтры могут потемнеть от слишком агрессивного воздействия щелочи и высокой температуры. Это не влияет на их функциональность, но эстетически может быть неприятно. Если у вас фильтры из нержавеющей стали, можете не беспокоиться.

• Метод №3: Аммиак (для отчаянных и очень осторожных).

  Это ядерное оружие. Я использовала его один раз, когда получила в наследство кухню с вытяжкой, которая, кажется, вообще никогда не чистилась. Предостережение: используйте только на открытом воздухе (балкон, улица), в респираторе и толстых перчатках. В закрытом помещении это опасно для дыхания. В плотный пакет положите фильтр, добавьте 1/4 стакана нашатырного спирта (аммиака) и плотно завяжите. Оставьте на ночь. Утром жир просто стечет. Но еще раз: это очень рискованно, и я не рекомендую это для регулярного использования.

Шаг третий: доводка и мойка

После отмачивания или кипячения жир станет мягким. Теперь возьмите щетку (старая зубная щетка идеально подходит для прочистки ячеек) и тщательно пройдитесь по всей поверхности фильтра. Промывайте под сильным напором горячей воды. Убедитесь, что ни одна ячейка не осталась забитой. Иногда приходится повторять процесс замачивания, если жира было очень много.

Шаг четвертый: чистка корпуса вытяжки и вентилятора

Пока фильтры отмокают, займитесь корпусом. Жир оседает и на внутренних поверхностях, и на вентиляторе. Я обычно использую обычный бытовой обезжириватель (тот же «Шуманит» или «Sanfor») для внутренних частей. Нанесите, дайте поработать 5-10 минут, затем тщательно вытрите влажной тряпкой. Повторите несколько раз, пока тряпка не будет чистой. Важно: не допускайте попадания воды на электрические контакты и двигатель!

Если вы решились на чистку лопастей вентилятора (это сложнее и часто не рекомендуется для DIY без опыта), то здесь тоже поможет обезжириватель и старая зубная щетка. Моя соседка однажды так разобрала вентилятор, что потом не могла собрать его обратно, и вытяжка стала гудеть как трактор. Если вы не уверены, лучше не трогайте сам двигатель и его лопасти, ограничьтесь внешними частями.

Внешнюю часть вытяжки (особенно если она из нержавейки) я мою мягким моющим средством и протираю тряпкой из микрофибры. Никогда не используйте абразивные чистящие средства или жесткие губки на нержавеющей стали, они оставят царапины.

Шаг пятый: сушка и сборка

Это очень важный, но часто игнорируемый этап. После мытья фильтры должны полностью высохнуть. Если вы поставите их мокрыми, это может привести к появлению неприятного запаха затхлости или даже коррозии (особенно на алюминиевых фильтрах). Я обычно ставлю их на полотенце или сушилку на несколько часов, пока они не станут абсолютно сухими. Только после этого можно устанавливать их обратно.

Нюансы, которые не напишут в общей инструкции

• Частота — залог успеха: лучше чистить чаще, но по чуть-чуть, чем раз в год отдирать археологические слои. При активной готовке (жарка, фритюр) я чищу фильтры раз в месяц. Если готовите редко, то раз в квартал. Мой личный кейс: помню, как-то раз, после грандиозной готовки к Новому году (оливье, жаркое, много жареного), вытяжка начала «чихать» и плохо тянуть. Оказалось, один из фильтров был забит так, что свет не проходил. Тогда-то я и поняла, что кипячение – это спасение, и лучше не доводить до такого состояния.
• Неочевидные места: не забудьте протереть кабель внутри вытяжки, он тоже собирает жир. И если у вас есть внешняя вентиляционная решетка, ее тоже стоит периодически снимать и мыть.
• Профилактика: используйте вытяжку на полную мощность во время жарки. Старайтесь сразу вытирать поверхности после готовки, чтобы жир не успел присохнуть.
• «Чудо-средства»: на рынке полно дорогих спреев. Многие из них неплохи, но мой опыт показывает, что обычная кальцинированная сода и хорошее средство для мытья посуды справляются ничуть не хуже, а стоят в разы дешевле. Я, например, всегда держу дома пачку кальцинированной соды, она универсальна.

Вот и все. Возможно, это звучит как целая эпопея, но поверьте, чистая вытяжка — это не только залог свежего воздуха на кухне, но и ваша безопасность. Жировые отложения — это потенциальный источник возгорания, о чем многие забывают. Так что, не ленитесь, и ваша вытяжка будет служить вам верой и правдой долгие годы.

Отказ от ответственности: Всегда следуйте инструкциям производителя вашей вытяжки. Перед началом любых работ по очистке убедитесь, что прибор полностью отключен от электросети. Используйте защитные средства (перчатки, очки, респиратор) при работе с агрессивными химическими веществами. Автор статьи не несет ответственности за любой ущерб или травмы, полученные в результате применения описанных методов. При возникновении сомнений или сложностей обратитесь к специалистам.